Cuisines régionales, patrimoines culinaires… Réflexions autour des Pays de la Loire, avec la revue 303

Les Pays de la Loire : cinq départements… mais combien de contrées culinaires ? À partir du numéro Arts culinaires, patrimoines gourmands de la revue 303, nous nous pencherons sur ce qu'est l'identité gourmande d'un territoire, comment elle se construit et comment elle se transforme. Quelle sont les échelles à prendre en considération? La ville ? Le département ? La région ? Le terroir ? La province historique ?  A travers le prisme de l'alimentation ce sont bien sûr les identités locales elles-mêmes que nous questionnons.  

Entrée gratuite, réservation à cette adresse : contact@editions303.com